Likopen to naturalny barwnik występujący w żywności, który powinien być spożywany w profilaktyce nowotworowej, gdyż wykazuje działanie niszczące wolne rodniki w organizmie. Jego głównym źródłem są pomidory, a przede wszystkim jest to związek, którego lepsza wchłanialność następuje po spożyciu pomidorów poddanych obróbce cieplnej. Likopen warto dostarczać poprzez spożycie koncentratów, sosów, czy zup pomidorowych.
Jak zrobić pełnoziarniste spaghetti?
Składniki (2 porcje):
- Makaron pełnoziarnisty (150g)
- Mięso z piersi z kurczaka (200g)
- Pomidory z puszki (200g)
- Pomidor (świeży) – 1 sztuka
- Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- Cebula – 1 sztuka (mała)
- Czosnek – 2 ząbki
- Suszone zioła (oregano, bazylia)
- Świeży tymianek
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Ser Mozzarella (60g)
Sposób przygotowania:
Makaron gotujemy w wodzie. Mięso z piersi z kurczaka kroimy w kostkę lub mielimy w maszynce, a następnie przyprawiamy ziołami oraz pieprzem i szczyptą soli. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy mięso, pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Całość smażymy, a następnie dorzucamy obranego ze skórki, pokrojonego w kostkę świeżego pomidora, pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Sos doprowadzamy do wrzenia, dodajemy posiekany tymianek, suszone zioła, szczyptę soli i pieprzu. Całość dokładnie mieszamy, polewamy ugotowany makaron, na koniec posypujemy tartym serem Mozzarella oraz świeżym tymiankiem.
Smacznego !
